» » » Как приготовить домашний томатный сок на зиму

Как приготовить домашний томатный сок на зиму

Как приготовить домашний томатный сок на зиму
Как приготовить домашний томатный сок на зиму

Закрывать консервацию на зиму - уже не только семейная традиция, но и полезная модная тенденция. С каждым годом готовая консервация не только дорожает, но становится еще и более опасной для здоровья. Ведь для того чтобы продукт хранился дольше, в него добавляют вредные химические компоненты. Иногда они могут послужить причиной пищевого отравления или просто медленно, но верно влиять на ваше здоровье и долголетие.

Отсутствие свободного времени часто толкает на покупку готовых продуктов или полуфабрикатов. Но если говорить конкретно о томатном соке, то возникает самый первый вопрос: "Каким образом приготовлен магазинный томатный сок?". Ведь по-хорошему, нам неизвестно ни качество продуктов, из которых он приготовлен, ни условия, в которых его произвели. Но стоит ли экономить свое время и отдавать предпочтение магазинному товару?

Как приготовить домашний томатный сок на зиму

Полезные свойства томатного сока

Существует мнение, что напиток, приготовленный в домашних условиях, имеет очень короткий срок хранения. К счастью, это мнение ошибочно, например, домашний томатный сок может храниться до двух лет. При этом он гарантированно сохраняет свои полезные свойства, если закрыть его правильно. Для того чтобы пополнять баланс полезных веществ в организме, достаточно выпивать в день хотя бы один стакан сока.
Как известно, томатный сок содержит в себе множество витаминов и минералов. Самые важные из них:

  • йод;

  • железо;

  • кальций;

  • фосфор;

  • магний и др.

  • Органические кислоты, содержащиеся в напитке, также очень полезны для человека. Перезревшие плоды томатов содержат янтарную кислоту, она является самой ценной для организма. Томаты - источник белков и углеводов, очень хорошо подходят для похудения. Это еще один плюс в заготовке напитка на зиму. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления нервной системы в обсуждаемом напитке хорошо служит калий.

    Томатный сок употребляют в качестве мочегонного средства, к тому же он является отличным средством для предотвращения атеросклероза. Для улучшения кровообращения, напиток очень полезен людям, ведущим сидячий образ жизни.

    Как приготовить домашний томатный сок на зиму

    Рецепты домашнего томатного сока

    Даже для такого простого напитка как томатный сок, существует хорошее разнообразие рецептов приготовления. Рассмотрим некоторые из них.

    • Особенностью этого рецепта будет отсутствие соли и других специй.
      На каждый литр томатного напитка уйдет приблизительно 1,5 килограмма помидоров. Из расчета на нужное кол-во литров напитка, берем соответствующее кол-во помидоров. Плоды моем под проточной водой, разрезаем, удаляя все мятые и подгнившие места. Пропускаем через соковыжималку или же самую обычную мясорубку, подойдет любое устройство. Добиваясь однородной консистенции, следует пропустить мякоть через сито пару раз. Затем полученный сок переливаем в металлическую посуду, желательно не алюминиевую, после закипания держим на небольшом огне от 8 до 10 минут. Как только пена перестает образовываться, кипящий напиток можно разливать по готовым стерилизованным банкам.


    • Второй вариант приготовления томатного сока включает в себя соль и сахар.
      В этом рецепте расчет идет на один литр сока - один килограмм томатов. Точно так же промываем, вырезаем лишнее, разрезаем на небольшие кусочки. Наполняем дно кастрюли водой, чтобы не пригорало, и добавляем подготовленные помидоры. На медленном огне дождаться закипания, затем дать провариться около 10 минут. Немного остывшие томаты следует пропустить через сито. Образовавшуюся массу снова возвращаем на огонь, но уже с добавлением соли и сахара по вкусу, ориентировочно: половина столовой ложки на небольшую кастрюлю. После закипания поварить около 15 минут, затем разливать по стерилизованным банкам.


    • При заготовке томатного сока на зиму также можно использовать уксус и специи.
      В таком случае, перед тем как второй раз варить перетертые через сито томаты, следует добавить 270 грамм уксуса, половину чайной ложки молотого перца, щепотку мускатного ореха с расчетом на 11 килограмм томатов. Также можно добавить душистого перца, однако не более 30 горошин.
      Довольно часто желающие закрывать томатный сок на зиму в домашних условиях поддаются экспериментам, например, добавляя в напиток болгарский перец или даже сельдерей. Наибольшей популярностью пользуется стандартный рецепт, он легок в приготовлении и оставляет положительные отзывы.


    Как приготовить домашний томатный сок на зиму

    Противопоказания

    Любителям данного напитка стоит помнить лишь об одном: томатный сок нежелательно употреблять при острых стадиях заболеваний желудка. К ним относятся гастрит и язва, а также острый панкреатит. После пищевых отравлений томатный сок также употреблять не рекомендуется.

    Полезные советы

    1. Считается, что при правильном консервировании домашнего томатного сока, хранить его можно довольно долго. Но лучше это делать в помещении с умеренной температурой воздуха, потому как холодный напиток на вкус не так приятен, а нагревать его не рекомендуется. Считается, что при нагревании томатный сок теряет часть своих полезных свойств, а именно: содержащиеся в нем органические кислоты становятся по-настоящему вредными для здоровья.

    2. Один стакан сока в день укрепит ваш организм и позволит чувствовать себя бодро в любое время года.

    3. С помощью этого чудодейственного напитка можно сбросить лишние килограммы. На его основе существуют даже специальные диеты, позволяющие без вреда избавиться от некрасивой фигуры.



     adm
    985 12.11.15